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之前去餐廳吃了法式鹹派之後,就念念不忘。
不過一片通常要價150,而且吃一片好像也不太飽。
勤儉持家如我,買了烤箱之後,就想自己來做烤看看。
(觀看姊姊的烤箱開箱文請按→這裡)
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其實做法不算難,但是很費工倒是真的!
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【法式鹹派】影片作法:

圖文解說:
材料:低筋麵粉200g、奶油120g、蛋黃1顆、牛奶50ml,奶油乳酪一匙、鹽巴、胡椒少許、起司絲適量
正統的法式鹹派好像都會放鮮奶油,味道比較香,但是鮮奶油還蠻貴的,
所以我就用奶油乳酪代替,而且後來發現有加沒加並沒有差太多!
所以沒有奶油乳酪的人不用太緊張。
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內餡食材:
香菇、菠菜、培根、紅椒

(可以放任何你想吃的蔬菜或肉類)
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食譜作法:
《步驟1》低筋麵粉過篩。
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《步驟2》加入無鹽奶油120g。
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《步驟3》揉成麵團(記得不要揉得太忘情,免得麵粉出現筋性口感會不好。)
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麵團質感大概呈現這樣子就可以囉!
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《步驟4》將麵團用保鮮膜包覆,放入冰箱冷藏30分鐘。
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《步驟5》將冰過的麵團用桿麵棍滾成薄片。
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《步驟6》把麵團薄片覆蓋於模具上,並把多餘的麵團切掉。
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《步驟7》接著用叉子戳出氣孔
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刺完就像這個樣子!
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《步驟8》接著在表面塗上蛋黃液,這樣烤出來會比較香顏色也會比較好看!
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《步驟9》塗滿後再派皮上放重物,或用烘培只覆蓋後灑入米粒或豆子都可以。
以200
 °C 烤15分鐘。
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《步驟10》此時派皮成半熟狀,放旁邊備用。
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《步驟11》接著將内餡的蔬菜和肉切成碎丁狀。
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《步驟12》記得加入點胡椒根鹽巴調味,將餡料炒熟。
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《步驟13》一顆蛋,加入剛剛炒熟的餡料。
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《步驟14》加入50ml的牛奶。
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《步驟15》再加一匙奶油乳酪調味。
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《步驟16》將調好的餡料汁液倒入剛剛半熟的派皮中。
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《步驟17》灑上起司絲,並以200 °C 烤25分鐘。
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《步驟17》好吃的法式鹹派就出爐囉!
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切開來看看,也太香嫩了吧。
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自己做鹹派料好實在阿!你也來試看看吧!

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