今天要教大家做改良版的西班牙海鮮燉飯，
有時候會覺得西式料理中有很多香料，材料有點難買到。
所以姊姊這次的西班牙海鮮燉飯把比較難買的食材都去除，
做出改良版的簡易海鮮燉飯，味道還是一級棒喔！
【西班牙海鮮燉飯】作法影片：
圖文解說：
材料：蝦子、白米、番茄、高湯、紅椒、白酒、洋蔥、大蒜、薑黃粉、胡椒粉
食譜做法：
《步驟1》先把蝦子去除腸泥後備用。
去除蝦子腸泥的做法：
1.先切開蝦子第二與第三節處
2.用牙籤挑出腸泥
3.拉出腸泥即可
《步驟2》倒一點油，把大蒜丁、洋蔥、紅椒胡椒粉一起拌炒，洋蔥與紅椒炒軟後，再加入蕃茄跟白酒拌炒。
《步驟3》加入生米拌炒均勻，讓米粒沾取湯汁。
《步驟4》加入高湯，加一匙薑黃粉。攪拌均勻後蓋鍋蓋小火悶15分鐘。
《步驟5》加入剛剛去除腸泥的海鮮與小卷，再蓋鍋蓋小火繼續悶10分鐘即可！
好吃的西班牙海鮮燉飯就完成囉！
蝦子的蝦膏都透出來了，看起來是不是很美味啊！
前面有提到今天的改良版海鮮燉飯用的是台灣米-南豐米，
跟上次姊姊做韓式人蔘雞用的米是一樣的。
用一般白米來煮有幾個好處，當然除了個人口味喜歡軟軟的燉飯以外，
同時白米也熟得比國外的米來得快，可以縮短燉煮的時間，也可以降低失敗率！
很適合有在做便當的上班族們！
只要用一鍋到底，就可以輕鬆快速地做好隔天的便當。
講了這麼多，相信大家都知道海鮮燉飯中最重要靈魂人物，就是蝦子！
姊姊今天用的蝦子就是這個，卡馬龍白晶蝦！
他們家的蝦子是在網路上就可以買到的，
商品寄來的時候是冷凍宅配，有用保麗龍箱保冷。
裡面很貼心的還有附上乾冰保冰！！
（而且那包乾冰上面有寫，可以冷凍重複使用喔！大家可以把乾冰留下來，當作外出烤肉野餐的保冰劑）
卡馬龍白晶蝦是供應許多台灣知名五星級跟高檔餐廳的蝦子！
首先先跟大家聊一下他的品牌的名字，
是卡～馬～龍～不是法國甜點馬卡龍！！！
雖然姊姊一開始也眼殘一直看成馬卡龍～
但請注意是卡馬龍才對啦！
而這個名稱的由來也是很有學問的呦～
因為Camaron是西班牙文蝦子的意思，中文音譯就是卡馬龍！
而且他們家蝦子品牌故事，也是超酷的！
品牌創辦人早在1990年出國，攜家帶眷的跑到南美洲的厄瓜多。
拿著字典跟當地的養殖戶請教養蝦的秘訣，
終於培育出肉質甘甜的美洲原生特選蝦，
而且引進純淨的太平洋海水，
堅持不用藥，不打抗生素，就是想讓消費者吃得健康安心！
雖然官網的品牌故事就這樣短短幾句話，
可是光用想的，就可以體會到創業的過程一定非常辛苦，
讓人非常佩服創辦人的勇氣與他的堅持。
卡馬龍白晶蝦也都有通過SGS的認證，以及國內外的食品認證，
(下圖是姊姊從他們的官網截的圖片)
外包裝上面也有很清楚的產品標示。
打開卡馬龍白晶蝦之後，忍不住哇了一聲，因為每隻都跟我的手掌一樣大！
每隻約16~18公分，而且蝦子的外殼看起來非常有光澤，這就表示蝦子本身很新鮮。
原來卡馬龍白晶蝦，捕撈上岸後就會用大量冰塊，緩慢的讓蝦子昏迷，進入冬眠。
接著再使用人工挑選分級後，急速冷凍至零下約35度，鎖住白蝦的最佳口感與新鮮度。
仔細看也可以看到蝦頭中蘊含的美味蝦膏。
再教大家一道不需要技巧的簡單料理蒜頭奶油蝦！
材料也非常簡單，只要有蝦子，奶油，蒜頭就可以囉。
首先將蒜頭爆香，然後放入去除腸泥後的全蝦，
接著加入奶油悶煮至蝦子熟透即可。
由於姊姊是使用含鹽奶油，所以就不需要再額外放鹽巴。
如果是使用無鹽奶油的人，建議再加點鹽巴胡椒鹽調味，味道就很棒囉！
海鮮的料理好不好吃其實很簡單，只是海鮮本身的品質好，簡單的烹飪就會很美味。
卡馬龍白晶蝦，吃起來的口感很有彈性，肉質很鮮美。
看看這個鮮嫩多汁的蝦膏，真的是讓人吮指回味！
只要在家裡用網路的方式就可以買到高品質的全蝦和蝦仁，真的是很方便！
沒錯，卡馬龍白晶蝦，除了有全蝦以外，還有蝦仁喔！
想要買好吃的蝦子嗎？
記得選卡馬龍白晶蝦喔！
姊姊下次再教大家一道看起來很厲害，
但是做法卻超級簡單的前菜酪梨鮮蝦捲
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