今天來教大家兩道簡單的創意料理，一個是醬燒仙貝，一個是魚香薯泥豆腐塔。
先來看看醬燒仙貝怎麼做吧！
其實也說它是仙貝，更貼切來說，應該是米餅。
因為姊姊今天是用白米飯做出來的喔。
【醬燒仙貝】影片作法:
圖文解說:
材料:淬釀醬油、白飯、海苔香鬆。
(白飯最好用冷飯或者是隔夜飯，因為含水量會較少。)
食譜作法:
《步驟1》將白飯放入塑膠袋中，把米粒壓出黏性。
像這樣壓到有點像麻糬狀的樣子就可以了。
《步驟2》雙手沾水或抹油防米糰沾黏，先搓成小圓球。
小圓球壓扁後，用模型壓出圓餅狀，
如果沒有模型的人也可以用杯子倒扣就可以了，但記得水杯的杯緣上也要沾水防沾黏喔！
《步驟3》風乾半小時，讓米餅的水分減少，口感會越好！
接著放入烤箱以180 °C烤15分鐘。
烘烤時，米餅會自然澎起。
《步驟4》出爐後趁熱，刷上醬油，並撒上海苔香鬆，再放入烤箱烤3~5分鐘，讓醬油著色並烤出香味。。
好吃的醬燒仙貝就完成囉！
接著教大家第二道料理魚香薯泥豆腐塔，這是一道非常簡單的涼拌菜，
很久以前姊姊就有在食譜書上看過有人用這個做法，
但是當時我看到的食譜是用豬絞肉+蔬菜泥，然後再去蒸。
感覺太搞工了，於是姊姊就想了一個懶人版的。
先來看看食譜影片教學吧！
【魚香薯泥豆腐塔】影片作法:
圖文解說:
材料:淬釀醬油、地瓜、鮪魚罐頭、美乃滋、芙蓉豆腐。
(為了省時，地瓜可以直接買便利商店的熟地瓜就可以了。)
食譜作法:
《步驟1》先把芙蓉豆腐倒扣在盤子上。
《步驟2》把塑膠盒的底部剪開，放一旁備用。
《步驟3》鮪魚罐頭加入美乃滋調成沙拉狀，地瓜壓成泥。
《步驟4》將剛剛剪開的豆腐盒套回豆腐上，接著小心翼翼的將鮪魚沙拉和地瓜泥疊上去。
疊的時候，可以這樣小心翼翼的用抹刀把它們壓緊實。
《步驟5》將豆腐盒脫膜取下。
《步驟6》因為芙蓉豆腐本身就有一點鹹味，所以我會將醬油稀釋調成醬汁，可依個人喜好來加水。
最後在把調好的醬汁，倒入盤中！
一道好看又好吃的創意涼拌菜就完成囉！
魚香薯泥豆腐塔。
吃起來的味道，很有層次，因為地瓜的甘甜加上有沙拉風味的鮪魚，佐著滑嫩的豆腐，再配上一抹醬油香。
真的會讓人一口接著一口。下次你也來試看看吧！
今天兩道料理都有著一個畫龍點睛的超級配角，那就是醬油。
醬油品牌百百款，今天姊姊使用的是淬釀醬油！
今天就順便跟大家介紹淬釀醬油的特點吧！
它分別有出兩種瓶裝尺寸500ml和300ml 且都是玻璃瓶裝。
說到醬油，大家最擔心就是原料的來源，
淬釀醬油以下這三點特色，讓人看了就非常安心！
★黃豆:100%美國IP認證，非基改黃豆。
★小麥:使用美國一級(最高級)的小麥。
★蔗糖:不使用甜味劑，採用蔗糖做出讓人安心的美味好醬油。
看品牌介紹發現，淬釀醬油的製造過程是由製醬師細心培養醬油麴開始的，
需要經過三天仔細培養觀察，才能產出淬釀醬油特有的醬油麴。
接著再經過150天自然發，才能釀出一瓶瓶的醬油。
瓶蓋的設計是掀蓋式的密封拉環，姊姊我個人比較喜歡掀蓋式的醬油。
因為有時候炒菜時，單手就可以把瓶蓋掀開可是很重要的！
順便教大家幾個簡單分辨醬油優劣的方法，
1.搖一搖
大力搖晃醬油則會產生氣泡，泡泡越細緻越好，如果都是又大又空洞的泡泡，就是工廠生產的快速發酵醬油。
而且花時間釀造的好醬油消泡的時間是慢慢的，如果快速消泡的醬油，品質相對較低階。
這就是姊姊做的實驗，看到了嗎?
淬釀醬油的泡泡相當綿密，而且15分鐘後泡泡都還沒有完全消完！
2.看一看
好的醬油並非死黑色，會像這樣呈現棕褐色，
且會會帶有一點點的光澤感。
3.聞一聞
好的醬油聞起來是一陣濃醇的醬油香，沒有刺鼻的化學味。
4.嚐一嚐
好的醬由嚐起來的味道，就是不死鹹，又帶有一種甘醇味。
以上通過這幾個考驗的才會是品質好的醬油，淬釀醬油都有符合喔！
所以像在做醬燒仙貝時，也不會刻意調整味道，就直接可以刷到仙貝上。
做魚香薯泥豆腐塔時，則是因為芙蓉豆腐本身就有調味，
所以姊姊才會加水稀釋調成醬料。
希望你們會喜歡今天的食譜，下次要挑選醬油時，也可以選擇淬釀醬油喔！
哪裡買??
實體通路: 全聯、頂好、愛買、家樂福、大潤發
淬釀醬油官網
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本篇與淬釀醬油合作
衍伸閱讀:
宴客料理沙拉
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