有一個很可愛的粉絲在粉絲團裡私訊我,跟我說快過年了,
想要下廚做道菜給爸媽吃,問我有沒有甚麼簡單的料理。
我想了想決定寫這道超簡單的無失敗的料理!
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沒錯,就是【絲瓜蒸肉餅】這道菜很簡單,端上桌視覺效果很好!
這道菜不僅材料簡單,絲瓜跟豬肉也都是大眾容易接受食物。
所以我就決定推薦這道食譜!
材料:
豬絞肉一盒
絲瓜一條
裝飾蔬菜適量(胡蘿蔔或玉米粒都可以)
因為這是簡易版的簡單料理,所以基本上只要這幾樣食材就可以做囉。
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調味料:
太白粉 
醬油
鹽巴
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作法影片:

圖文解說:
將醬油、鹽巴、太白粉加入豬絞肉中。
至於要加多少呢?老實說,姊姊真的不知道,煮菜不要搞得像做實驗,
憑感覺就好,就算最後的味道不夠,也可以在煮好後灑上一點調味粉。
姊姊喜歡隨興的做菜,因此不要那麼苛刻的想著說到底要加多少。
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不過這是簡易版的絲瓜蒸肉餅,若是希望更有風味的人,
可以再撒一點胡椒粉,甚至是切一點洋蔥丁進去絞肉中,這樣會讓肉餅更有口感。
添加洋蔥丁的好處還可以去除肉味,讓肉餅更可口。
接著就用雙手將絞肉與調味料揉勻,讓絞肉變成肉泥。
接著放一旁備用,讓調味料醃製入味。
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然後開始料理絲瓜,先把絲瓜皮刨乾淨。
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接著盡量將絲瓜切成等厚的圓柱狀,
高度約為5公分,不要切得太薄,不然絲瓜蒸熟後容易過軟無法支撐肉餅。
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接著用小湯匙或刀子,把絲瓜挖一個小洞。
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這就是絲瓜蒸肉餅的基地台。
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把絲瓜地基做好之後,就可以開始組裝囉!
把剛剛的肉泥捏成圓球。
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並將肉圓放到絲瓜中。
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切著拿出裝飾用的蔬菜,點綴絲瓜肉餅。
姊姊家中剛好有玉米粒跟胡蘿蔔,所以就拿來當裝飾了。
若是你想放香菇、小魚板都可以喔。
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只要這樣輕輕地放上去就可以囉!
是不是很像做勞作。
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裝飾好之後,是不是很可愛啊!
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然後把絲瓜肉餅放到電鍋或爐子裡面蒸。
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因為姊姊只有租屋族的小煮鍋,真的很小。
所以如果放盤子一次就只能蒸3個....哈!!
因此姊姊只好忍痛將盤子拿掉。
但是在家最好還是要把盤子放進去一起蒸,
因為這樣會蒸煮的過程中,會把絲瓜和肉汁的湯汁接在盤中。
這樣會比較美味。

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接著蒸煮的過程大概是15-20分鐘,由於每個人的鍋具還有捏出來的肉圓大小不一。
所以時間實在很難跟大家保證,但是可以蒸10分鐘之後,不要掀蓋讓他繼續再悶10分鐘。
應該就沒問題了!
※你看好吃的絲瓜蒸肉餅就完美出爐囉!
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然後就可以擺排上桌囉!

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若覺得顏色不夠漂亮的人,可以拿一點醬油加一點水稀釋,
當作醬汁淋上去提味。
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看了是不是很想吃阿!
希望你會喜歡,初學者也可以做得很美味的,絲瓜蒸肉餅!
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